Ingredientes
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4 Contramuslos de pollo
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4 Dientes de ajo
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2 cucharaditas Pimenton dulce D.O. La Vera
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1 cucharadita Tomillo
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Romero
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1 Pastilla de caldo de pollo
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100 ml AOVE
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200 ml Vino blanco
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1 pizca Sal
Te lo contamos...
Los muslos de pollo son un producto que admite muchas variantes en sus recetas. En esta ocasión, se ha realizado una receta muy simple y a su vez muy sabrosa y sobre todo, sencilla.
Si hay algo exquisito que tiene el pollo asado al horno es sin duda el crujiente de su piel. Con esta receta de muslos de pollo al horno se consigue una piel perfectamente crujiente y sabrosa a la vez que queda una carne tierna, jugosa y llena de sabor.
Esta receta de muslos de pollo es una evolución que he ido mejorando con el tiempo a base de «prueba y error». Los tiempos de horno son orientativos pues cada horno trabaja de una forma diferente. Podrás comprobar que los contramuslos están perfectamente en su punto cuando veas que la piel del pollo tiene un color doradito, y veas que la carne del extremo del muslo empieza a desprenderse y retraerse.
En mi casa, hacemos una bandeja de horno completa (8 muslos de pollo) y lo que no consumimos, lo envasamos al vacío y al congelador. Es un recurso perfecto para utilizar en cualquier momento. Cierto es que tras pasar por el congelador, la piel de muslo de pollo ya no es lo mismo.
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos el adoboMuy simple, añade el ajo, el pimentón dulce, el tomillo, AOVE, la pastilla de caldo de pollo, vino blanco y la sal al vaso de la batidora y mezcla hasta que quede homogéneo (en resumen, todo menos el romero). |
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2
Hecho
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Prepara el polloNecesitarás la bandeja del horno y la rejilla. Coloca la rejilla encima de la bandeja y los muslos encima de la rejilla. |
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3
Hecho
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Que no falte humedad al polloLo que te haya sobrado del adobo, vierte en la bandeja del horno, incorpora un vaso de vino blanco y otro de agua. |
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4
Hecho
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HornenadoPon la bandeja en el horno a una posición media y deja horneando a 195º durante unos 60 minutos. Al cabo de la media hora aproximadamente, fíjate que la bandeja siempre tenga algo de líquido, si ves que le falta, añade un poco de vino blanco y agua (al 50%). |
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