Ingredientes
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Presa Ibérica
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Para el marinado
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150 ml AOVE
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50 ml Salsa de soja
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2 dientes Ajo
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2 Chalotas
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2 Limas
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Jengibre
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3 cucharaditas Azucar
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1 manojo Cilantro
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1 cucharadita Pimienta de SzechuanSi no tienes, utiliza pimienta rosa o en su defecto un poco de negra.
Te lo contamos...
Una manera de preparar una deliciosa barbacoa con presa ibérica. Las brochetas son siempre un elemento muy socorrido para quedar bien con nuestro invitados.
Pasos
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1
Hecho
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Preparamos el marinadoPicamos el cilantro, las chalotas y lo colocamos en un cuenco |
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2
Hecho
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Rallamos el jengibre (cuidado con este ingrediente pues es muy fuerte, utilizarlo con mucha moderación) y la piel de las limas. Sólamente la parte de verde, la piel blanca amarga. Añádelo todo al cuenco. |
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3
Hecho
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Solo queda añadir el resto de los ingredientes al cuenco y mezclarlo todo muy bien con una varilla. |
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4
Hecho
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Preparamos la presaCortamos la carne en filetes y estos a su vez en tiras de unos 3 centímetros de ancho. |
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5
Hecho
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Dejamos la carne adobar en la marinada durante toda la noche. |
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6
Hecho
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Ensartamos la carne en las brochetas en acordeón, no juntemos mucho las piezas de carne para que se puedan asar correctamente. |
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7
Hecho
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Asaremos las brochetas con un fuego fuerte para que la carne selle rápidamente y quede tierna por dentro. Durante el asado, podemos pintarlas con los líquidos del marinado, esto ayudará a caramelizar un poco y le dará un exquisito sabor. No las hagas mucho tiempo. |
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