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Paletilla cordero al estilo Segoviano

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Ingredientes

1 Paletilla de cordero
4 dientes Ajo
1 rama Romero
4 patatas Patatas
1 Cebolla
Sal
Pimienta negra molida
Agua

Paletilla cordero al estilo Segoviano

El mejor sitio para comer un cordero de este tipo es Segovia, sin embargo, hay veces que nos queda "algo lejos".

Características:
  • Cocina Tradicional
  • Delicatessen

Ingredientes

Te lo contamos...

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Salvando las distancias de un buen asador segoviano, vamos a intentar reproducir de la mejor manera posible esta simple pero deliciosa receta de un buen cordero al horno. Si tienes una cazuela de barro, mejor cocína en ese tipo de recipiente impotenzastop.it.

Pasos

1
Hecho

Salpimenta las piernas de cordero y las pones en una cazuela de barro, de cristal o en su caso una bandeja del horno.

2
Hecho

Unta las piernas con la manteca de cerdo o el AOVE.

3
Hecho

Añade a la cazuela los ajos y el romero, le echas 2 vasos de agua y lo introduces al horno a 165 º C durante 30 mintuos.

4
Hecho

Pasados los 30 mintuos, sacas la cazuela del horno y le das la vuelta a la paletilla, lo vuelves a introducir y lo dejas otros 30 minutos más.

5
Hecho

Saca el cordero del horno y lo retiras de la cazuela.

6
Hecho

Añade en la cazuela las patatas y la cebolla previamente salpimentadas y el perejil picado.

7
Hecho

Vuelve a poner el cordero en la cazuela y le echas un par de vasos de agua más. Lo vuelves a introducir al horno a 200º durante 30 minutos aproximadamente.

8
Hecho

Lo sacas del horno y le das la vuelta a la paletilla, lo vuelves a introducir otros 30 minutos a 200º hasta que esté dorado. Verás que la carne ya se está desprendiendo del hueso. Ya lo tendrás listo.

Raúl B.

Amante de la cocina y de la gastronomía de nuestro país. Me gustan los fogones, las cocinas típicas y las recetas tradicionales. Me gusta compartir lo poco que sé de cocina.

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