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Salsa brava

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Ingredientes

1 cabeza Ajo
1 1/2 Cebolla
750 grs Tomate frito
1 cucharada Orégano
1 hoja Laurel
1 cucharada Comino
1 cucharada Pimentón picante D.O. La Vera
75 grs. Vinagre de vino
1 o punta de jamón Hueso de jamón
1 cucharadita Salsa "Chili Garlic"
1 cucharada Carne pimiento choricero
75 grs AOVE

Salsa brava

Mi interpretación de la salsa brava que Alberto Chicote hizo en uno de sus programas.

Características:
  • Cocina Tradicional

Ingredientes

Te lo contamos...

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Esta receta, salvando las grandísimas distancias, es la que hizo el chef Alberto Chicote (@albertochicote) en su programa de pesadilla en la cocina. Fue tan fácil ver como lo hacía que todo era coser y cantar. Pero… ¡¡de eso nada!! ¡¡pues no he tenido que repetir la receta hasta que le he cogido el punto!! La verdad es que la salsa brava queda exquisita y bien picante, aunque tiene un problema: En unas patatas bravas, no puedes parar de comerlas.

Para esta receta necesitarás un par de cucharadas de «Chili Garlic», yo suelo comprar ésta.

Puedes hacer bastante más cantidad de salsa brava y guardarla en conserva en tarros pequeños. Si en otro momento te apetece usarla con solo abrir el bote tendrás listas unas patatas en cualquier momento.

Pasos

1
Hecho

Rehoga en una sarten los ajos enteros y sin piel, la cebolla picadita hasta que quede empiecen a dorarse.

2
Hecho

En un vaso añade el pimentón y con unas gotas de agua, intenta hacer una pasta líquida. Incorporalo a la sartén junto la carne del pimiento choricero. Sigue rehogando hasta que empiece todo a soltar sus aromas, unos minutos.

3
Hecho

Añade el vinagre, la salsa "chili garlic" y el tomate frito. Incorpora las puntas de jamón y deja cocer todo a fuego muy suave durante 30 minutos, puedes añadirle un pelín de agua si ves que se queda pegado.

4
Hecho

Retira las puntas de jamón, añade las especias y tritura todo. Ya tendrás tu salsa brava lista.

Raúl B.

Amante de la cocina y de la gastronomía de nuestro país. Me gustan los fogones, las cocinas típicas y las recetas tradicionales. Me gusta compartir lo poco que sé de cocina.

Setas en caldereta
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