Patatas revolconas
Las patatas revolconas, también llamadas «patatas meneás» son uno de los platos típicos de Ávila, Salamanca y Cáceres. Precisamente en el norte de Extremadura es donde yo las probé por...
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Ingredient: Ajo
Habas al ajillo con jamón
Esta receta de habas con jamón es de lo más resultona cuando tenemos que hacer algo rápido y sabroso. La elaboración de las habas es sumamente sencilla y se realiza...
Costillas asadas al horno
Llevaba ya mucho tiempo detrás de hacer estas costillas asadas al horno. Tenia muchas variantes y me he puesto a experimentar un poco con la forma de hacerlas y sobre...
Potaje de Vigilia (garbanzos, espinacas y bacalao)
El potaje de vigilia es un plato fácil de realizar y muy tradicional en época de Cuaresma y Semana Santa. Los ingredientes con los que se elabora son sumamente sencillos...
Espaghetti al frutti di mare
Hoy me he metido con un plato puramente italiano y creo que el resultado ha sido notable. Los espaghetti al «Frutti di Mare», o lo que es lo mismo, unos...
Bacalao con verduras en papillot
El bacalao es un pescado que se puede conseguir en cualquier época del año. Nuestro bacalao con verduras al papillot lo hemos hecho con bacalao fresco, pero si prefieres hacerlo...
Bacalao al horno (Bacalhau asado)
El bacalao al horno es uno de los platos típicos portugueses. Mi preferido es el «Bacalhau à Brás» (bacalao a la brasa), sin embargo, dado que es más fácil tener...
Canapé de paté de gamba al ajillo
Un canapé con un sabor especial, un «ajillo» suave en el fondo… un gusto a gambas y una textura en trocitos… No te lo podemos describir, solamente puedes probar esta...
Salsa brava
Esta receta, salvando las grandísimas distancias, es la que hizo el chef Alberto Chicote (@albertochicote) en su programa de pesadilla en la cocina. Fue tan fácil ver como lo hacía...
Setas en caldereta
Vamos a hacer unas setas en caldereta. Para ello utilizaremos la versión de la seta más común y que se puede encontrar en cualquier supermercado de España: «La seta de...