Salsa brava
Esta receta, salvando las grandísimas distancias, es la que hizo el chef Alberto Chicote (@albertochicote) en su programa de pesadilla en la cocina. Fue tan fácil ver como lo hacía...
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Salsas, Fondos Y Caldos
Pastillas de caldo caseras
Crea tus propias pastillas de caldo casero. Las podrás utiilzar posteriormente durante muchos meses en lugar de las típicas industriales. Pueden servirte para aderezar un plato e incluso para hacer...
Caldo de carne casero
Un caldo de carne puede utilizarse para muchísimos guisos. Si quieres realizar un fondo potente para otra receta, utiliza un litro menos de agua. Una vez lo cueles, déjalo reducir...
Fumet de pescado
Todos sabemos distinguir de un caldo casero a uno que no lo es. Podemos hacer el mejor plato del mundo, pero sin un fumet de pescado en condiciones…. como que...
Salsa barbacoa
Una super receta para hacer la tradicional salsa barbacoa con sabor ahumado, ideal para acompañar carnes a la brasa. Esta receta es del maestro Bruno Oteiza. Truquito: Deja quemar un poco...
Vinagreta de Naranja
Esta vinagreta de naranja es un aliño bastante fresco para acompañar ensaladas durante todo el año. Si quieres aderezarlas sin una carga de calorías, pruebala, te vas a sorprender. Adapta...
Salsa de Oporto
Un buen acompañamiento para carnes rojas. Sin dudarlo. Fácil de realizar, se puede conservar perfectamente en la nevera varios días e incluso congelarla.
Salsa churrasco
La salsa churrasco es una de las que no pueden faltar en una buena «churrascada». Existen muchas variantes e incluso en Galicia (cuna del churrasco de cerdo), en cada restaurante,...
