Sepia con fideos y patatas
Este guiso de sepia con fideos y patatas es espectacular en sabor. Sirve perfectamente como plato único. Si queremos degustar con un aperitivo a nuestros invitados, se puede servir en...
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Cuisine: Gallega
Berberechos al vapor
El berberecho al vapor mantiene el sabor del molusco en su máxima expresión. Al hacerlo al vapor, no se esconde su sabor, sino que se potencia aún más. Tardas unos...
Tortilla estilo Betanzos
Esta tortilla estilo Betanzos no es apta para aquellos que no les guste el huevo poco cuajado, pues si algo tiene esta receta es que precisamente el huevo apenas se cuaja....
Salsa churrasco
La salsa churrasco es una de las que no pueden faltar en una buena «churrascada». Existen muchas variantes e incluso en Galicia (cuna del churrasco de cerdo), en cada restaurante,...
Raxo a la gallega
Una de las tapas más ricas de Galicia. No hay un solo restaurante que se precie en toda Galicia que no tenga en cualquier época del año un plato de...
Percebes Gallegos. Como cocerlos
Si hay un marisco rico por excelencia este es el percebe y entre ellos el exquisito percebe gallego. Su calidad, sabor y frescura lo diferencia de cualquier otra variedad de...
Pulpo a Feira
La receta del pulpo a feira o pulpo a la gallega, es uno de los iconos de la cocina de Galicia. Queremos compartir con vosotros el secreto principal de esta...
Churrasco de Cerdo a la Barbacoa
En Galicia tienen un verdadero arte para hacer este asado. En Villa Cedeira lo «hemos hecho a nuestra manera». Llevo años haciendo el churrasco de cerdo de esta manera y...