Ingredientes
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1/2 Pimiento verde
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1/2 Pimiento morrón
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1/2 Cebolleta
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3 dientes Ajo
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1 vasito Ketchup
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1 cucharadita Orégano
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1 cucharadita Salsa de soja
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1 cucharadita Harina de maíz refinada
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1 chorrito Vinagre de vino
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Sal
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Pimienta
Te lo contamos...
Una super receta para hacer la tradicional salsa barbacoa con sabor ahumado, ideal para acompañar carnes a la brasa.
Esta receta es del maestro Bruno Oteiza.
Truquito: Deja quemar un poco las verduras para conseguir ese característico sabor ahumado.
Pasos
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1
Hecho
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Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta y colócalos en una sartén sin aceite a fuego fuerte. Añade los 3 dientes de ajo y deja que se cocinen hasta que estén bien tostados con un punto de quemado. |
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2
Hecho
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Mezcla el ketchup con la salsa de soja y colócalo en un vaso de batidora. Añade el orégano, el pimentón picante, el vinagre y las verduras tostadas. Tritura todo bien. Añade la mitad de la harina de maíz refinada y mezcla. |
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3
Hecho
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Pasa la salsa barbacoa por un colador para que quede fina y ponla en una cazuela al fuego. Agrega la pimienta, la sal y el resto de la harina de maíz. Deja que se cocine la salsa durante 10 minutos para que se ligue, sin dejar de remover con unas varillas. |
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