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Canapé de paté de gamba al ajillo

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Ingredientes

100 grs Gambas peladas
150 grs. Palitos de Surimi
3 Huevos
3 dientes Ajo
AOVE
Una pizca Sal
Mahonesa

Canapé de paté de gamba al ajillo

Cuando tenemos invitados, estos canapés son los primeros que desaparecen de la mesa...

Características:
  • Delicatessen

Ingredientes

Te lo contamos...

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Un canapé con un sabor especial, un «ajillo» suave en el fondo… un gusto a gambas y una textura en trocitos… No te lo podemos describir, solamente puedes probar esta creación genuina de Villa Cedeira. Una receta con Copyright.

Pasos

1
Hecho

Lo primero es poner a cocer 2 huevos. Mientras tanto, pica los ajos en un brunoise fino.

2
Hecho

Pon a calentar un chorrito de aceite en una sarten y añade los ajos. Nada mas que empiecen a coger color, añade las gambas peladas. Espera a a que las gambas cojan color. Apaga el fuego y retira la sartén, deja que enfríe.

3
Hecho

Pica los palitos de surimi a cuchillo lo más fino posible. Añade a un bol.

4
Hecho

Con una cuchara, retira las gambas sin aceite a una tabla de cortar. Picalas a cuchillo lo más fino posible. Añade las gambas al bol. El aceite y los ajitos de la sarten al bol.

5
Hecho

Los huevos ya estarán listos, picalos también al igual que las gambas y los palitos de surimi: A cuchillo y lo más fino posible. Al bol. Añade sal. y remueve.

6
Hecho

Ahora si sabes hacer una mayonesa casera, es el momento de hacerla. Para eso hemos reservado "el tercer huevo". Añade 3-4 cucharas generosas de mayonesa al bol y remueve todo perfectamente. Todo el conjunto debe quedar untuoso con la mayonesa. Tapa con un film y a la nevera 1-2 horas que enfríe.

7
Hecho

Lo único que te queda por hacer es saber que vas a hacer con el preparado: Puedes llenar uno volavanes y poner encima una gambita de las primeras que hicimos (reserva alguna). Extiendelo encima de una tosta y le pones unas tiras de salmón ahumado encima, también puedes poner todo al centro de la mesa y que se sirvan los comensales. En todo caso, termina la tosta o el volaván con un poco de cebollino encima.

Raúl B.

Amante de la cocina y de la gastronomía de nuestro país. Me gustan los fogones, las cocinas típicas y las recetas tradicionales. Me gusta compartir lo poco que sé de cocina.

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Sopa fría de chocolate blanco
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Bacalao al horno (Bacalhau asado)
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